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香油和麻油有区别吗?


现实生活中,我们经常食用各种油,其中就有香油,香油香味浓郁,只需要滴上几滴就可以让菜变得好吃起来,问起来也特别香,我们也会吃一些麻油,那么这两种油有什么区别呢?

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香油的材料一般都是白芝麻,把白芝麻清洗干净,炒干和压榨出来的就是香油,一般都呈现半透明的琥珀色,清香,口感滑顺。香油一般都是调制凉拌菜和一些酱料以及拌面等,都是锦上添花。麻油颜色是黑褐色,麻油不耐高温,高温下会产生苦味,麻油一般都和姜一起来爆香,时间不宜过长,控制好火候,这样才能制成好的麻油料理。

无论是香油还是麻油都为我们的日常饮食增加了一些美味,喜欢吃香油还是麻油都要看自己的选择。


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